Masz w szafce kaszę mannę od miesięcy i nie wiesz co z nią zrobić? A może myślisz, że to tylko na słodkie desery dla dzieci? Błąd! Z kaszy mannej można zrobić kotlety tak puszyste i soczyte, że całą rodziną będziecie myśleć, że to prawdziwe mięso.
To jeden z tych przepisów, które robisz kiedy masz mało czasu, mało kasy, a dużo głodu. A wychodzi tak dobrze, że potem robisz specjalnie.
Dlaczego kasza manna to genialny pomysł na kotlety?
Kasza manna ma jedną super właściwość – gdy ją namoczymy, nabrzmiewa i robi się mega puszysta. Jeszcze jak dodasz jajko i ser, to masz masę, która trzyma się świetnie, a po usmażeniu jest kremowa w środku i złocista na zewnątrz.
Nie musisz kupować drogiego mięsa mielonego za 25 złotych za kilogram. Kasza manna kosztuje 3-4 złote za pół kilo i starczy na kilka obiadów. A kotlety wychodzą tak syte, że po dwóch kawałkach jesteś najedzony na kilka godzin.
Co potrzebujesz na puszyste kotlety
- 1 szklanka kaszy mannej
- 2 jajka
- 100 g sera żółtego startego
- 1 mała cebula pokrojona w drobną kosteczkę
- 2-3 łyżki mleka
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Możesz dodać też natki pietruszki, koperku albo tego co masz w lodówce. Ja często wrzucam startą marchewkę – dzieci nie widzą, a warzywa jadą.
Jak zrobić kotlety krok po kroku
Wsyp kaszę mannę do miski i zalej wrzątkiem, żeby była przykryta o palec. Wymieszaj i zostaw na 15 minut. Kasza nabrzmieje i będzie wyglądać jak gęsta masa.
Dodaj jajka, starty ser, cebulę i mleko. Doprawi solą i pieprzem. Wymieszaj dokładnie. Masa ma być gęsta, ale nie sucha. Jeśli za gęsta – dolej mleka. Jeśli za rzadka – dosyp kaszy mannej.
Postaw na 10 minut w lodówce. To ważne – kotlety będą się lepiej formować i nie będą się rozpadać na patelni.
Formowanie i smażenie
Mokrymi rękami formuj kotlety wielkości dłoni. Nie rób za dużych – lepiej mniejsze, ale grubawe.
Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu. Nie za mocno! Kotlety z kaszy mannej lubią spokojne smażenie.
Smaż z każdej strony po 4-5 minut, aż będą złociste. Nie przewracaj za często – daj się zrumienić.
Czego unikać żeby nie zepsuć
Nie rób masy za rzadkiej – kotlety się rozpadną. Lepiej dodać kaszy mannej niż za dużo płynu.
Nie smaż na za dużym ogniu. Kotlety się spalą na zewnątrz, a w środku będą surowe.
Nie mieszaj za długo po dodaniu jajek. Wystarczy połączyć składniki.
Z czym podawać i jakie robić warianty
Te kotlety są świetne z ziemniakami, mizeria, kapustą zasmażaną. Możesz je jeść na ciepło albo na zimno – też są dobre.
Jeśli chcesz kotlety wegetariańskie z różnymi dodatkami, dodaj startą cukinię, marchewkę albo kukurydzę z puszki. Podobnie jak w kotletach z płatków owsianych – masa trzyma wszystko razem.
Możesz też zrobić wersję na słodko – wtedy zamiast sera i cebuli dodaj cynamon, wanilię i odrobinę cukru. Jak w kotletach z banana.
Po co przepłacać za mięso mielone
Kotlety z kaszy mannej to dowód, że nie zawsze mięso znaczy lepiej. Moja szwagierka robiła je dla dzieci i przez pół roku myślały, że to kotlety mięsne. Dopiero jak się wygadała, dzieci się zorientowały.
Kasza manna daje tyle białka i węglowodanów, że to pełnowartościowy posiłek. A koszt? Jakieś 5 złotych za cały obiad dla 4 osób. Spróbuj kupić mięso mielone za tyle samo.
Te kotlety robisz z tego co masz w domu. A wychodzą tak dobre, że będziesz robić specjalnie.
