Popatrz w swoją szafkę – pewnie stoi tam puszka kurczaka, która czeka na swoją szansę. Większość osób omija ją szerokim łukiem, myśląc że to „gorsze” mięso. A przecież to jeden z najlepszych sposobów na szybki, konkretny obiad, który nie wymaga trzygodzinnego gotowania.
Kurczak z puszki ma jedną ogromną zaletę – jest już ugotowany i przesiąknięty smakiem. A ten „sos własny”, który znajduje się w puszce? To gotowa podstawa do zupy czy gulaszu. Nie trzeba tego wylewać.
Dlaczego kurczak z puszki to wcale nie wstyd?
Ten mit o „gorszym” mięsie z puszek to kompletne nieporozumienie. Kurczak z puszki to po prostu ugotowane mięso w bulionie. Żadnych konserwantów, żadnej chemii. Po prostu kurczak, woda, sól.
Dodatkowo jest już miękki, więc nie musisz się martwić o temperaturę czy czas gotowania. Nie może się spalić ani wysuszyć. To idealne rozwiązanie dla kogoś, kto nie ma czasu na marynowanie i pieczenie świeżego kurczaka przez godzinę.
Co potrzebujesz na obiad dla 2-3 osób
- 1 puszka kurczaka (400-500g) w sosie własnym
- 2 średnie marchewki
- 1 puszka groszku (lub mrożonego - szklanka)
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki masła lub oleju
- łyżka mąki pszennej
- szczypta soli i pieprzu
- pół łyżeczki suszonego tymianku (można pominąć)
Ważne: nie wylewaj soku z puszki kurczaka. To twoja podstawa sosu.
Jak to zrobić krok po kroku
Krok 1: Przygotuj warzywa Obierz marchewki i pokrój w kostkę - nie za drobno, bo się rozgotują. Cebulę pokrój w piórka. Zajmie ci to 5 minut maksymalnie.
Krok 2: Podsmaż cebulę Na patelni lub w garnku rozpuść masło. Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż będzie przezroczysta. Nie spal jej.
Krok 3: Dodaj marchewkę Do cebuli wrzuć pokrojoną marchewkę. Smaż razem przez kolejne 5 minut, mieszając co jakiś czas. Marchewka powinna się lekko zrumienić.
Krok 4: Zagęść sos Posyp wszystko łyżką mąki i wymieszaj. Smaż minutę, żeby mąka się nie kleciła. To sprawi, że sos będzie gładki.
Krok 5: Wlej kurczaka z sokiem Teraz wrzuć cały kurczak razem z sokiem z puszki. Wymieszaj delikatnie - kurczak może się rozpadać, ale to normalne. Dolej pół szklanki wody, jeśli wydaje ci się za gęste.
Krok 6: Dorzuć groszek Po 2-3 minutach dodaj groszek. Jeśli używasz mrożonego, nie rozmrażaj go wcześniej. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
Krok 7: Gotuj przez 5 minut Całość dusisz na małym ogniu przez 5 minut. Sos zagęści się, a warzywa będą miękkie. Gotowe.
Całość zajmuje ci 15 minut. Nie więcej.
O czym pamiętać, żeby nie zepsuć
Nie gotuj za długo. Kurczak z puszki jest już ugotowany. Jak będziesz go dusił pół godziny, zrobi się gumowaty.
Nie wylewaj soku z puszki. To najlepsza część - skoncentrowany bulion, który da ci smak i podstawę sosu.
Mąkę wsyp na sucho. Jak dolać ją do gorącego sosu, zrobi ci się klejster. Zawsze najpierw wymieszaj na sucho, potem dodawaj płyny.
Groszek na końcu. Świeży lub mrożony groszek gotuje się bardzo szybko. Jak go wrzucisz na początku, zrobi się papkowaty.
Warianty, które warto spróbować
Wersja z ziemniakami: Zamiast podawać z chlebem czy ryżem, pokrój 2-3 ziemniaki w kostkę i wrzuć je razem z marchewką. Będzie to danie jednogarnkowe.
Wersja curry: Dodaj łyżeczkę curry w proszku razem z mąką. Danie nabierze orientalnego charakteru bez większego wysiłku.
Wersja z papryką: Pokrój czerwoną paprykę i wrzuć razem z marchewką. Doda koloru i słodyczy.
Wersja śmietanowa: Na końcu dodaj 2-3 łyżki kwaśnej śmietany. Sos będzie kremowy i łagodniejszy.
Dlaczego to działa lepiej niż świeży kurczak
Po pierwsze - czas. Podudzie z kurczaka w marynacie też może być świetne, ale zajmuje ci pół dnia. Tu masz obiad w kwadrans.
Po drugie - pewność. Nie ma ryzyka, że mięso będzie suche lub niedogotowane. Jest już idealne.
Po trzecie - sos. Ten bulion z puszki to coś, co musisz gotować przez godziny, żeby osiągnąć taki smak w domu.
I na koniec - cena. Puszka kurczaka kosztuje 6-7 złotych. Świeży kurczak o tej samej wadze to 15-20 złotych. Do tego oszczędzasz gaz, prąd i czas.
Ten przepis pokazuje, że nie musisz kombinować ze skomplikowanymi daniami, żeby dobrze zjeść. Czasem prosty obiad z resztek jest dokładnie tym, czego potrzebujesz po ciężkim dniu. A kurczak z puszki wcale nie jest gorszy od świeżego - po prostu inny.
